En el corazón de la Sierra de Aracena, la finca Valconejo abrió sus puertas para mostrar el impacto regenerativo de Esencia Rústica, un proyecto que redefine el vínculo entre la producción agrícola y el cuidado del entorno. Durante la jornada, se recorrieron las instalaciones para conocer de primera mano un modelo de manejo agroecológico y holístico que apuesta por la biodiversidad y la sostenibilidad real.

La experiencia incluyó la visita a su destilería de plantas aromáticas, donde el aprovechamiento de los recursos alcanza el estándar de residuo cero. Los asistentes participaron en un taller de jabonería natural, descubriendo cómo la investigación y la recuperación de saberes tradicionales permiten cerrar ciclos productivos de forma eficiente.

Claves de la jornada:

• Recuperación de identidad: Apuesta decidida por variedades y razas autóctonas.

• Innovación circular: Investigación en el uso de hidrolatos y subproductos de la destilación.

• Defensa del territorio: Puesta en valor del papel fundamental de las mujeres en la gestión, investigación y custodia del medio rural.

Este encuentro reafirma que la sostenibilidad no es solo una técnica, sino una práctica de resistencia y cuidado que garantiza el futuro de nuestros campos.